吃素=環保？

同事間有些人積極吃素，據說是因為素食比較健康，不容易長胖。這些理由看來真的是那麼一回事，但是有一點，我一直難以開竅，吃素等於環保？

話說那個同事吃素吃了很多年，講求健康的她更把‘有機’當神，每次都聽到她到某某有機店，買了某某多貴的食料。

她時常會宣揚她認為的健康之道，也一直鼓勵身邊的人吃素，而我就是其中一個‘受益’的人。

某層度上，我對於吃素沒有特別的感覺，從小媽媽在廟裡幫忙時我也吃了很多素食。每次聞到素食味就會想到那些回憶。

我喜歡某些素料，但基本上我卻覺得素食並不真正的健康。如果仔細研究，大多數的素料都是麵筋、豆粉等製造而成，我為了讓這些素料與肉類相似，加入了許多的味精。

當我們在吃著這些素料時，是不是真的吃到營養？還是吃 著味精、防腐劑或化學製品？

如果所謂吃素是可以自己煮，而不是買現成的素料，那我倒認同素食的健康。

撇開營養不談，我們來談談吃素與環保。

同事說我們吃葷不環保，恕我知識淺薄，不了解這個道理，於是向她請教。

她說： 比如說你要吃牛，農夫就得養牛。養牛需要空間，於是就會開發樹林，建立養殖場。牛需要飼料，農夫又得買地種稻，而這些牧田又得犧牲樹木砍伐。

好吧，聽她這麼一講，好像蠻有道理。但是，我依然不明白，為什麼吃素就環保？難道吃素不用種植？不需要用到土地？如果只吃素，那動物不就不斷繁殖，不也一樣造成生態不平衡？

 再說，植物種植不也一樣需要用到土地、土壤、肥料、水？不也一樣需要空間？這就環保？就不傷害大自然？植物的殺蟲劑就不會傷害土壤、不會傷害環境？

也許我真的膚淺，也沒有慧根，不能理解吃素與環保的關係，但我認為不管一個人選擇吃素與否，只要吃得健康、開心、飽足，那就好了，何必去在意那麼多細節？